头屯河| 墨竹工卡| 淮南| 潜江| 札达| 长顺| 梧州| 隰县| 澄城| 化隆| 长乐| 零陵| 深州| 田东| 屯留| 贾汪| 扎赉特旗| 榆树| 杭州| 赤峰| 永城| 恩施| 金秀| 通海| 新密| 斗门| 云阳| 融安| 昂昂溪| 墨脱| 神木| 从江| 邹平| 昌吉| 蒲城| 原阳| 曲靖| 陆丰| 厦门| 兴仁| 滴道| 临西| 惠水| 瑞金| 桓台| 阳城| 南阳| 赤水| 墨脱| 拉孜| 十堰| 武山| 青龙| 渭南| 集美| 青冈| 额济纳旗| 牟平| 通渭| 洱源| 三江| 工布江达| 长海| 南海| 雷波| 九龙| 武昌| 凤庆| 墨玉| 大厂| 徐州| 涡阳| 郾城| 宣恩| 西华| 利辛| 卓尼| 察布查尔| 莲花| 青铜峡| 清远| 盐山| 紫金| 沽源| 高雄市| 云南| 哈巴河| 左云| 临淄| 太湖| 汉阳| 朝阳县| 水富| 商城| 辽宁| 拉孜| 永济| 和顺| 汉阴| 邵武| 汉寿| 富蕴| 霸州| 八宿| 太湖| 苍南| 崇州| 喀什| 沁县| 阿鲁科尔沁旗| 和静| 周宁| 瓮安| 铜鼓| 略阳| 扎兰屯| 当涂| 达孜| 房山| 鄱阳| 上蔡| 莱阳| 苍梧| 墨江| 大方| 万宁| 贵州| 盐山| 若羌| 井研| 莱阳| 鹤峰| 长宁| 右玉| 弥勒| 谢家集| 仪陇| 东光| 广昌| 环江| 大洼| 孙吴| 彭水| 乐昌| 道孚| 朝阳县| 阜新市| 高唐| 临澧| 南沙岛| 长岛| 平远| 永胜| 万山| 和田| 阳东| 轮台| 西和| 砚山| 镇巴| 田东| 新县| 蒲县| 建平| 平顶山| 厦门| 晴隆| 安陆| 六枝| 舞阳| 阿克塞| 黑龙江| 科尔沁左翼中旗| 清河门| 马山| 通许| 志丹| 湘潭市| 茌平| 牟平| 龙泉| 边坝| 天长| 社旗| 芦山| 台安| 剑阁| 贵南| 灵武| 禹州| 浪卡子| 石阡| 定襄| 辛集| 漯河| 临西| 祁县| 鹤庆| 盘锦| 玛纳斯| 南通| 清河| 井研| 林周| 江永| 小河| 钟祥| 龙州| 神木| 哈尔滨| 定襄| 乐亭| 贵港| 毕节| 右玉| 天山天池| 常宁| 宁晋| 新竹市| 嘉义市| 扬州| 来宾| 十堰| 临沭| 井研| 乌当| 肥西| 武邑| 巴塘| 兰西| 沈阳| 屏东| 江西| 雷山| 黎川| 临朐| 漾濞| 阳曲| 安吉| 武邑| 长乐| 汉南| 闵行| 克东| 来凤| 滁州| 覃塘| 城固| 海安| 宜川| 贵溪| 余干| 宝安| 彰化| 和硕| 鄂托克前旗| 万安| 博乐| 泗洪| 本溪满族自治县| 万荣| 仪征| 林芝县| 调兵山|

海南省信访局开通微信公众号 方便群众投诉和查询

2019-02-17 00:05 来源:爱丽婚嫁网

  海南省信访局开通微信公众号 方便群众投诉和查询

  与此同时,由人民日报出版社出版、何伟社长担任主编的《破晓中国汽车品牌向上实录(2017)》新书发布隆重揭幕,《破晓》在收录中国品牌巡礼系列报道的精华内容基础上,同时集纳了行业专家的专论文章,对中国汽车企业以及中国乘用车企业的成长路径进行了全面展示,对企业面临的发展难题和瓶颈进行了深刻剖析,就行业未来趋势和前景提出了预判和建议,以此助力汽车产业健康发展和持续向上。宝马集团董事彼得博士到2019年底之前,宝马计划新能源车累计销量达到50万辆在新能源车领域,宝马无疑是市场的先行者。

全国政协十二届五次会议开幕在即。证券时报社社长兼总编辑、中国能源汽车传播集团董事长、国际金融报社董事长何伟表示,近年来,在社会各界的扶贫热潮中,金融已经成为精准扶贫的重要力量。

  有报道称,腾讯高官表示,为了长期发展,公司正力图在内容方面发力转型。星巴克已经着手解决这一问题,但未见多少成效。

  责任编辑:声明:版权作品,未经《环球人物》书面授权,严禁转载,违者将被追究法律责任。亚明于5日晚间宣布马尔代夫进入为期15天的全国紧急状态。

当现的有交通管理系统失效时,汽车将能按照警官和交警的指示驾驶。

  上海高中生武亦姝,在《中国诗词大会》中勇夺诗魁,凭借高挑靓丽的外形、云淡风轻的气质,以及让人惊叹的诗词储备,满足了人们对古典才女的全部想象。

  以都市女性视角出发的《茉莉》,创造了95后婆媳之间新的关系模式,讲述了闺蜜变婆媳,婆媳变闺蜜的大尺度情感故事。提案呼吁转换监管理念,细化事前标准,完善监管方式,加快信息互联共享。

  而与之形成鲜明对照的,是前段时间被热炒的最美乡村女教师郜艳敏。

  当年在越南战争和海湾战争中,这些钢板被用做美军小型战地直升机停机坪,现在被竖在这里当作隔离墙。而《只在此刻的拥抱》的含义更像是当你离开了他的怀抱,你就长大了,如何勇敢地决定下一步的路程,是每个人成长中必须经历的事情,这种果敢,需要用很多的遭遇来换取。

  责任编辑:声明:版权作品,未经《环球人物》书面授权,严禁转载,违者将被追究法律责任。

  由于一位应用开发者在未经授权的情况下向研究公司CambridgeAnalytica分享5000万Facebook用户的数据,Facebook近期受到了各界的强烈抨击。

  人民日报社社长杨振武为荣获中国品牌先锋年度大奖的浙江吉利控股集团董事长李书福颁发奖项。其次,本届交易会三大主题论坛将全面升级。

  

  海南省信访局开通微信公众号 方便群众投诉和查询

 
责编:
龙袍蟹黄汤包 (美食)

闻名国内外的龙袍蟹黄汤包以南京龙袍镇命名,至今已有140多年的历史。龙袍镇位于南京市六合区南部,滨江带滁,交通便捷,与闻名中外的南京栖霞山风景区隔江相望,江北沿江高等级公路和南京长江四桥穿境而过。物产丰富,环境优美,素有“水乡富地、江畔明珠”之称。龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄,新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料,再用面皮包制而成。本品皮薄馅大,汤汁浓厚,味道鲜美,深受广大美食爱好者的喜爱。

中文名
龙袍蟹黄包
原料
猪肉、蟹肉及蟹黄
特色
皮薄如纸、香气浓郁、汁多味鲜

1历史渊源

编辑本段 回目录

龙袍蟹黄汤包龙袍蟹黄汤包
蟹黄汤包是六合龙袍的美食一绝,龙袍蟹黄汤包已有140年历史,相传曾为朝廷贡品。其始源于清朝乾隆年间。相传乾隆六下江南时逢经龙袍,品尝了乡民们特地为其制作的以蟹黄蟹肉等为馅的包子以后,龙颜大悦,连声赞美“好吃、好吃”,乡民们也受宠若惊,便称此种包子为“乾隆汤包”。
清朝末年,划子口街道的陶戟师傅创办了“太平春饭馆”,继承了乾隆汤包传统工艺并对包馅进行了再加工,佐以多种配料,使汤包味道更佳且更名为“蟹黄汤包”开展经营,20世纪30年代,陶戟将此艺传至秦有发、易春炳、沈老二继续经营,深得食客好评,誉满乡里。20世纪60年代,秦有发传人周玉春接手“老鸿园”,将蟹黄汤包工艺传承并发展起来。进入80年代以来,改革开放的大好形势为我镇汤包业的发展提供了极好的机遇和环境,“六八酒家”、“长江大酒店”等餐馆应运而生,取得了很好的社会效应和经济效益。2004年,在市餐饮商会的关心支持下,成立了由24家汤包店组成的“南京餐饮商会龙袍蟹黄汤包分会”,从而使得龙袍蟹黄汤包业做大做强,盛况空前,享誉海内外。
以其用料讲究、配方独特、制作精良、难以仿制而著称,仅制作工序就多达33道。长期以来龙袍蟹黄汤包绝技传人恪守“不外传”的祖训,使其更添了几分神秘的色彩。每年菊黄蟹肥时节,都要吸引大江南北数十万食客前来一饱口福。据介绍,龙袍蟹黄汤包的主料必须选。据《六合县志》记载,“龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名,以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称,于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求,看起来似秋菊吐艳,吃起来鲜而不腻。”

2菜品特色

编辑本段 回目录

用正宗长江系中华绒螯蟹,熬制蟹黄油、制作皮汤、做馅、擀皮、蒸包等均有严格要求。制作出的汤包形如
秋菊、皮薄如纸、汤色金黄、香气浓郁、汁多味鲜、富含氨基酸,实为不可多得之佳点,堪称“中华一绝”。

3做法

编辑本段 回目录

材料
龙袍蟹黄汤包龙袍蟹黄汤包
    它以猪肉、蟹肉及蟹黄为主要馅料,取蟹黄之鲜美、猪肉之肥嫩,配以肉皮冻、鲜姜等,用上等面粉擀皮包馅捏摺,再上笼猛火蒸至熟透。制作过程看似简单,但其中的制蟹油、做皮汤、调馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求。蟹黄包中猪肉与蟹黄比例以8∶2为最佳,猪肉过多难显蟹黄鲜味,蟹黄过多则缺卤汁,口感欠佳。龙袍蟹黄包外形圆而敦实,叠摺可达10多道;皮薄,可见内里汤汁流动;卤多,可用吸管吸食;馅嫩,入口即化,细嚼而无需慢咽。再佐以姜醋,细细品味,口感极佳。
原料
面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,肉皮冻280克,蟹肉160克,蟹黄、酱油各40克,猪油100克,料酒6克,香油8克,白糖、葱花、姜末各5克,精盐15克,胡椒粉、味精各1克。
1、将面粉加水和匀揉透,放置片刻;
2、猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3、将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

4贴士

编辑本段 回目录

1.做汤包关键一步是剔蟹黄、蟹肉。
剔蟹黄、蟹肉非常有讲究,有近十道工序,所选螃蟹必须是单只净重2两以上的健康长江绒螯蟹,而且必须是母蟹,舍此便会失去龙袍蟹黄汤包的独特风味。
龙袍蟹黄汤包龙袍蟹黄汤包
螃蟹用清水涮清体内污物后,洗刷干净,上笼屉蒸熟,剪下蟹螯、蟹爪,用钢钎剔出蟹肉,剥下蟹壳,剔出蟹黄;用刀将蟹身剖为两半,用钢钎将蟹肉细细剔出。剔一只螃蟹,耗时约5分钟。通常一只蟹只能剔出两笼蟹黄汤包所需的蟹肉、蟹黄。
2.皮汤配鸡汤味道才够鲜
龙袍蟹黄汤包的汤汁味道十分鲜美,这里头其实诀窍还不小。
先是制作皮汤。肉皮选用的是猪脊背上的厚肉皮,刮洗干净后入沸水中焯一下,水温和时间很有讲究。焯完后用清水洗净,铲去皮肉上肥膘,刮去皮外杂质污垢,用温水洗净后,加入适量清水用文火慢熬成乳白色的皮汤,再按一定配比兑入高汤(老母鸡汤)“吊鲜”,冷却后即凝结成果冻般的胶状物——皮冻。据介绍,这种汤中富含不饱和脂肪酸,不但有营养,还能美容呢。
3.一个包子正好33道褶
捏包子的情景十分有意思。记者看到师傅将包子皮往左手上一摊,取馅置于正中,十指大动,只见包子皮在手中快速旋转,转瞬间一只形如秋菊吐艳的小巧玲珑的蟹黄汤包已赫然在目了。老实说,吃了这么多年包子,外形能如此之美的实属未见,包子上共有33道褶——竟与制作蟹黄汤包所需33道工序暗合。每道褶仿佛一片菊瓣,每只包子都如一朵即将开放的白菊,而汤包中间小圆孔中露出的蟹黄又正如菊花的花蕊。想不到一只蟹黄汤包竟能体现出“菊黄正是蟹肥时”的诗意。
4.吃蟹黄汤包要喝茼蒿汤
龙袍蟹黄汤包不但制作讲究,吃法也相当讲究。龙袍长江大酒店“蟹黄大师”王永贵介绍了品尝蟹黄汤包的步骤:食客落座之后,先品尝龙袍盐水鹅、盐水江虾等几道特色冷盘,然后上由鸡丝、猪蹄膀肉、蟹黄、甲鱼肉、木耳、鸭蛋和高汤精心烹制的龙袍蟹黄“头道菜”。几道荤素菜肴过去,就轮到“主角”蟹黄汤包登场了。除谨记“轻轻提、慢慢移,先开窗、后喝汤,最后一扫光”的要诀外,还需以生姜米和镇江香醋佐餐。吃完包子,百味俱淡,喝上一碗茼蒿汤,饮上一杯清茶,备觉神清气爽。

5营养价值

编辑本段 回目录

1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;
2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

词条图片

参考资料

[添加]
[1].金陵热线:南京特产龙袍蟹黄包
[2].扬子晚报:汤包中的“爱马仕”上市啦!
星巴克已经着手解决这一问题,但未见多少成效。

本词条内容由国搜百科根据相关资料编纂,仅供参考。如有问题,可联系我们修订、完善或删除。也欢迎更多热爱知识共享、有志于词条编纂的专业人士参与国搜百科创建。联系电话:010-87869809 合作邮箱:baike@chinaso.com 交流QQ群:5332181520

百科 更多?
技术支持:克隆蜘蛛池 www.kelongchi.com